Domaine Maxime Cottenceau

Montagny Les Préaux 2022

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Produtor: Domaine Maxime Cottenceau
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte Chalonnaise, Montagny (comuna de Buxy, próximo a Saint-Vallerin)

País

França

Como é este vinho

O nariz traz flores brancas, casca de limão siciliano e um toque de mel claro, com uma nuance de pera madura típica dos solos mais argilosos de Les Préaux. Na boca é médio-encorpado, fresco e de textura macia, quase sedosa, resultado da exposição leste e do solo mais profundo e escuro, com mais argila do que calcário se comparado aos primeiros crus do domaine. A acidez é viva mas bem integrada, sem aspereza, e o final é limpo, mineral e de intensidade média, sem amargor. É um chardonnay de perfil mais amplo e carnudo do que fresco e afiado, sem, contudo, perder a tensão característica de Montagny.

Com o que combina

Funciona muito bem como aperitivo puro, mas ganha ainda mais companhia de peixes de rio como truta grelhada com manteiga de ervas, filé de linguado ao molho beurre blanc, ou uma quiche lorraine. Combina também com queijos de casca lavada e macia, como um Époisses jovem ou um Saint-Marcellin, e com pratos leves de aves, como frango ao vinho branco com cogumelos. Risoto de aspargos ou uma tábua de frutos do mar cozidos também são boas pedidas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Maxime Cottenceau é uma pequena propriedade da Côte Chalonnaise sediada em Buxy, fundada em 2018 por Maxime Cottenceau, cuja família há gerações cultivava uvas para vender à cooperativa local em vez de engarrafar o próprio vinho. Depois de se formar em viticultura e enologia em Beaune e passar três anos ao lado de Vincent Dureuil, do renomado Domaine Dureuil-Janthial em Rully, Maxime assumiu as melhores parcelas herdadas dos pais, cerca de 6 a 7,5 hectares dominados por Chardonnay. O Les Préaux é um Montagny de nível comunal, mais raro nos mercados de exportação do que os primeiros crus da casa, proveniente de vinhas voltadas para leste no extremo sul da apelação, próximas a Saint-Vallerin, onde o solo mais profundo e argiloso confere ao vinho um corpo mais encorpado e uma textura mais macia do que o esperado para um vinho de entrada. A safra 2022 na região foi descrita pelo próprio produtor como uma colheita equilibrada, com rendimentos moderados e boa maturação apesar de um início de colheita com bagas pouco suculentas, resultando em vinhos de acidez viva e boa concentração.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas em tanque de inox com controle de temperatura, seguida de estágio prolongado sobre borras finas por cerca de 18 meses; ao contrário dos premiers crus da casa, este village normalmente não passa por carvalho, preservando um perfil mais direto e frutado

Servir a10-12 °C

GuardaPode ser apreciado já no lançamento e evolui bem entre 2 e 6 anos após a safra, ou seja, aproximadamente até 2028-2029

ClassificaçãoAOC Montagny (nível village/comunal)

Vale saber

Les Préaux não é premier cru, mas um Montagny de nível village; críticos como William Kelley (Wine Advocate) já destacaram esse rótulo específico como prova de que a apelação comunal também produz vinhos interessantes, algo raro no mercado de exportação.
A safra 2022 sucedeu dois anos difíceis na região (seca em 2020 e geada severa em 2021 que destruiu 90% da colheita), e o próprio Maxime Cottenceau descreveu 2022 como um ano equilibrado, com rendimento em torno de 40-45 hl/ha.
Ao contrário dos primeiros crus do domaine, que passam por barricas de carvalho, este village costuma ser vinificado e envelhecido inteiramente em tanque de inox, resultando em um perfil mais frutado e menos amadeirado.
O estilo geral da casa é descrito como um eco dos vinhos de Vincent Dureuil-Janthial (mentor de Maxime em Rully), porém com mais potência e opulência, característica atribuída à influência do terroir de Montagny.
Não é um vinho pensado para guarda longa como os premiers crus da casa (que podem evoluir por mais de uma década); aproveite-o jovem, dentro dos primeiros anos, para captar sua frescura e fruta.