Domaine Pascal Prunier-Bonheur

Monthelie 2021

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Produtor: Domaine Pascal Prunier-Bonheur
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Monthélie (adega em Auxey-Duresses)

País

França

Como é este vinho

Cor rubi claro e brilhante, típica de Pinot Noir de Borgonha vinificado com leveza. No nariz um buquê rico e intenso de frutas vermelhas pequenas, como cereja e cassis, com um toque de especiarias. Na boca é macio, com fruta crocante e taninos finos e bem integrados, corpo médio e acidez que traz frescor e equilíbrio. O final é elegante, sutil e de boa persistência, sem excesso de peso ou de madeira.

Com o que combina

Combina bem com coq au vin, magret de canard grelhado, lombo de porco com molho de cogumelos silvestres, salmão grelhado ao molho de vinho tinto e queijos macios como Brie de Meaux ou Époisses; também funciona com um bœuf bourguignon mais leve ou com aves assadas com ervas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Pascal Prunier-Bonheur é uma propriedade familiar da Côte de Beaune fundada em 1983 por Pascal Prunier, quinta geração de vignerons de Auxey-Duresses, e sua mulher Christine Bonheur. Com cerca de 8 hectares espalhados por Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard e Beaune, o domínio pratica viticultura sustentável e vinificação de baixa intervenção, com fermentações espontâneas por leveduras indígenas. Este Monthélie 2021 é um vinho de nível vila (não premier cru), resultado da mescla de três parcelas específicas do terroir: Les Sous Roches, Sous le Cellier e Les Crays. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por episódios importantes de geada intensificados por alta umidade, o que reduziu a colheita, mas resultou, segundo o próprio produtor, em vinhos borgonheses clássicos e equilibrados.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoEstágio curto em barricas de carvalho francês, com uso comedido de madeira (perfil pouco amadeirado, sem predominância de barrica nova), preservando o fruto e a tipicidade do terroir

Servir a15-16 °C

Guardade 2023 a 2029, ou seja, do segundo ano após o engarrafamento até cerca de oito anos da safra

ClassificaçãoAOC Monthélie (nível vila)

Vale saber

A safra 2021 foi de baixo rendimento devido a fortes geadas primaveris agravadas por umidade elevada, mas o próprio domínio descreve o resultado como vinhos 'clássicos e equilibrados', em contraste com o calor e a concentração de 2020 e 2022.
Este rótulo é uma mescla de três parcelas nomeadas do terroir de Monthélie — Les Sous Roches, Sous le Cellier e Les Crays —, e não uma cuvée de parcela única nem premier cru, o que explica seu perfil mais acessível e imediato.
Monthélie é vizinha de Volnay e Meursault e costuma entregar Pinot Noir com a elegância aromática de Volnay e certa redondez emprestada da proximidade com Meursault, sendo historicamente considerada um 'segredo' de bom custo-benefício na Côte de Beaune.
Não é necessário decantar por longos períodos; um arejamento de 30 a 45 minutos antes de servir já revela bem o fruto e suaviza os taninos, dado o estilo leve a médio e pouco amadeirado do vinho.
Por vir de um domínio pequeno, com apenas 8 hectares divididos entre seis apelações, a produção desta cuvée é naturalmente limitada e não circula em grandes volumes fora do circuito de importadores especializados em Borgonha.