Domaine Georges Roumier

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos de la Bussière 2021

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Produtor: Domaine Georges Roumier
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi médio e translúcido, já deixando entrever a elegância do estilo Roumier. O nariz é floral e levemente amadeirado por cachos inteiros, com cerejas maduras, ameixa, amoras, pétalas de rosa, especiarias quentes e um toque de casca de laranja. Na boca é de corpo médio a médio-encorpado, macio e sedutor, com camadas de fruta madura sustentadas por taninos finos e levemente pulverulentos e acidez bem integrada que traz frescor sem secar o paladar. O final é longo, perfumado e mineral, com uma textura sedosa que é assinatura da casa mesmo num ano de safra mais fresca e delicada como 2021.

Com o que combina

Combina muito bem com pato assado ao molho de frutas vermelhas, magret de pato grelhado, coxa de cordeiro assada com ervas de Provence, risoto de cogumelos porcini e queijos de meia cura como um Comté de 18 meses ou um Époisses suave. Também funciona lindamente com um coq au vin clássico ou com um filé de salmão selado em crosta de especiarias, já que a acidez e os taninos finos do vinho não brigam com pratos mais delicados.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Georges Roumier é uma das referências absolutas da Côte de Nuits, fundado em 1924 e hoje sob o comando de Christophe Roumier, que conduz a casa desde 1990 com uma viticultura de baixa intervenção e vinificações que buscam transparência de terroir. O Clos de la Bussière é o monopólio da família, um clos murado de cerca de 2,6 hectares cravado entre Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis, cercado por um muro cisterciense do século XII e adquirido pela família na década de 1950. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por geadas severas em abril que reduziram drasticamente os volumes, mas produziu vinhos de perfil clássico, mais frescos e menos alcoólicos que os anos quentes recentes, e Christophe Roumier chegou a declarar publicamente preferir o resultado de 2021 ao de 2020. O resultado neste rótulo é um Pinot Noir elegante, perfumado e estruturado, que une a delicadeza de Chambolle à densidade terrosa típica de Morey-Saint-Denis.

Corpomedio

Graduação13% (estimado; a safra 2021 é fresca e de menor grau alcoólico que 2019-2020, sem ficha técnica oficial publicada com o número exato)

AmadurecimentoFermentação em cubas de madeira abertas com leveduras indígenas e uso parcial de cachos inteiros (em torno de metade do volume), seguida de aproximadamente 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, com cerca de 15% a 20% de madeira nova — proporção discreta, coerente com a filosofia da casa de deixar o terroir falar mais alto que o carvalho.

Servir a16 a 18 °C

Guarda2025 a 2035, com potencial de evolução ainda maior em guarda cuidadosa — já agradável ao ser aberto, mas ganha camadas de complexidade a partir do sexto ou sétimo ano de garrafa

ClassificaçãoAOC Morey-Saint-Denis 1er Cru (monopole)

Vale saber

O Clos de la Bussière é o único monopólio da Domaine Georges Roumier, murado desde o século XII e situado literalmente em frente à entrada do Domaine Dujac, do outro lado da estrada.
Apesar de classificado como Premier Cru de Morey-Saint-Denis, o solo argilo-calcário e a localização entre as duas vilas fazem com que o vinho lembre estilisticamente um Chambolle-Musigny elegante com um toque a mais de tanino e peso.
A safra 2021 sofreu perdas de até 25-30% por geada na Côte de Nuits, resultando em volumes minúsculos; isso reforça o caráter de produção limitada típico de todos os rótulos Roumier.
Recomenda-se decantar por pelo menos uma a duas horas antes de servir; garrafas mais jovens deste rótulo tendem a se fechar rapidamente e precisam de ar para revelar a fruta e o perfume floral.
Historicamente, o Clos de la Bussière é considerado um dos vinhos mais subvalorizados da linha Roumier frente aos grand crus da casa, oferecendo relação qualidade-preço rara para o nível do produtor.