Domaine Ponsot

Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives 2020

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Produtor: Domaine Ponsot
Safra: 2020
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com cereja, framboesa e amora maduras, entremeadas por notas florais de violeta e pimenta branca, com um fundo de giz e casca de ostra que denuncia o solo calcário de Comblanchien. Na boca é de corpo médio a encorpado, com entrada macia e textura aveludada, taninos finos e polidos e acidez viva que traz tensão e frescor mesmo vindo de uma safra quente. O final é longo, levemente mineral, com retorno de fruta vermelha e um toque de alcaçuz. É um Pinot Noir mais carnudo do que os vinhos clássicos e lineares da casa, reflexo direto do calor de 2020, mas sem perder a espinha dorsal que caracteriza o estilo Ponsot.

Com o que combina

Combina bem com pato assado ao molho de cereja, coq au vin tradicional, costeletas de vitela grelhadas com ervas de Provence, risoto de cogumelos porcini e queijos de casca lavada como Époisses ou um Comté envelhecido 18 meses.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Ponsot, fundado em 1872 em Morey-Saint-Denis, é hoje o maior proprietário do grand cru Clos de la Roche e uma das casas mais respeitadas da Côte de Nuits, com cinco gerações de vinhateiros e clones próprios de pinot noir preservados em conservatório. A Cuvée des Grives nasce de vinhas plantadas no alto do morro de Monts-Luisants, na fronteira com a floresta, um microclima mais fresco que confere tensão e frescor mesmo em safras quentes. Engarrafada pela primeira vez em 1960, essa cuvée historicamente misturava fruta de village e de premier cru declassificado, e desde 2017 costuma ser um dos volumes mais reduzidos do portfólio da casa. A safra 2020 na Borgonha foi marcada por colheita antecipada, calor e seca, o que produziu vinhos concentrados, com taninos maduros e acidez ainda bem presente graças à colheita adiantada antes da perda de frescor.

Corpomedio

Graduação13%

Amadurecimento14 meses em barricas de carvalho francês usadas, sem madeira nova, com idade média de barrica em torno de 20 anos

Servir a16-18 °C

Guarda2024 a 2035, com pico de prazer entre 2027 e 2032

ClassificaçãoAOC Morey-Saint-Denis (Village)

Vale saber

O nome 'Grives' faz referência aos tordos, aves que se alimentam das uvas madura no alto da encosta onde fica o vinhedo.
2020 foi uma safra quente e de colheita precoce na Borgonha; isso deu fruta mais madura e taninos mais macios do que em safras clássicas como 2017 ou 2021, mas a altitude do terroir de Monts-Luisants ajudou a preservar acidez.
A vinificação sem barricas novas é assinatura da casa: o objetivo é deixar o terroir falar sem marcação de madeira, diferente de muitos vizinhos de Gevrey-Chambertin.
Não é obrigatório decantar, mas 30 a 45 minutos em decanter ajudam a soltar as notas florais e afinar os taninos numa garrafa ainda jovem.
Estruturalmente lembra um Gevrey-Chambertin village pela firmeza, mas com um perfil mais floral e mineral típico de Morey-Saint-Denis.