Comando G Viticultores

Navatalgordo Vino de Pueblo 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Comando G Viticultores
Safra: 2022
Uva: 100% Garnacha
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

100% Garnacha

Tipo

tinto

Região

Navatalgordo, Sierra de Gredos, Ávila (DOP Cebreros)

País

Espanha

Como é este vinho

Na taça exibe um rubi luminoso com reflexos violáceos, sinal da pouca extração e da uva de casca fina colhida em altitude. O nariz é floral e especiado, com cereja silvestre, framboesa, hibisco, canela e pimenta branca, entremeados por notas de alecrim, pele de azeitona e um fundo mineral que lembra pederneira. Na boca é vibrante e suculento, com acidez chispante que sustenta o núcleo de fruta vermelha fresca, enquanto os taninos finos e como que arenosos criam uma textura sedosa e envolvente. O final é longo, com eco mineral e um leve toque salino que convida ao próximo gole, e à medida que arejar no copo aparecem nuances mais carnudas e especiadas, aproximando-o de um perfil quase borgonhês.

Com o que combina

Vai bem com cordeiro assado com ervas do campo, coelho ao forno com alecrim, presa ibérica grelhada em brasa, cogumelos silvestres salteados com manteiga e queijo de cabra curado de casca cinzenta; também surpreende ao lado de um guisado de perdiz ou de um prato de lentilhas com chouriço, pratos que dialogam com a acidez viva e os taninos finos do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Comando G Viticultores é o projeto que Daniel Landi e Fernando García criaram em 2008 para resgatar vinhedos centenários de Garnacha escondidos nas encostas da Serra de Gredos, cerca de 100 km a oeste de Madri, aplicando uma filosofia claramente borgonhesa que organiza os vinhos em região, vila, parcela e grand cru. O Navatalgordo é um vino de pueblo estreado justamente na safra 2022, vindo de um dos pontos mais altos da região, entre 1.000 e 1.100 metros, em solos graníticos e arenosos ricos em quartzo que conferem nervo e frescor ao vinho mesmo em anos quentes. As uvas vêm de cepas próprias e de pequenos produtores parceiros que trabalham lado a lado com a dupla há anos, todas com idade entre 50 e 80 anos. A produção é pequena, cerca de 11 mil garrafas, e o vinho foi engarrafado em agosto de 2023, refletindo o cuidado artesanal e a baixa intervenção que marcam toda a filosofia da casa.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoVindima manual em pequenas caixas, fermentação espontânea com leveduras indígenas e cachos inteiros, maceração de 35 a 45 dias em tinas de madeira e concreto, seguida de criação por cerca de dez a doze meses em tinos de concreto e fudres de carvalho grande, sem filtragem e com sulfitação mínima aplicada apenas no engarrafamento.

Servir a14-16 °C

GuardaJá mostra harmonia entre 2024 e 2026, mas tem fôlego para evoluir de forma lenta até 2034 ou mais, graças ao pH baixo (em torno de 3,0) e à acidez vibrante típicos desta parcela de altitude.

ClassificaçãoDOP Cebreros – Vino de Pueblo

Vale saber

2022 foi uma safra quente em boa parte da Espanha, mas graças à altitude e aos solos de quartzo o Navatalgordo manteve apenas 13% de álcool e pH próximo de 3,0, resultado incomum para o ano e uma assinatura da frescura que Comando G busca nas parcelas mais altas de Gredos.
É a primeira safra engarrafada sob o nome Navatalgordo, um dos dois novos vinhos de vila lançados em 2022 pela vinícola, o que faz desta garrafa um marco histórico do rótulo e um item de interesse para colecionadores.
Produção limitada a cerca de 11.047 garrafas torna o vinho relativamente raro fora da Espanha, concentrado principalmente em importadores especializados em vinhos de Gredos.
Críticos internacionais compararam seu perfil tânico e mineral ao de um Barolo jovem ou a um Gevrey-Chambertin, sugerindo desenvolvimento lento na garrafa; vale decantar de 30 a 60 minutos antes de servir para abrir totalmente os aromas florais e especiados.
Apenas uma pequena dose de enxofre é adicionada no engarrafamento, sem uso em outras etapas, o que aproxima o vinho da filosofia de baixa intervenção e reforça a importância de mantê-lo sempre bem refrigerado e longe de luz até a hora de abrir.