Azienda Agricola Girolamo Russo

Nerina Etna Bianco DOC 2024

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

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Produtor: Azienda Agricola Girolamo Russo
Safra: 2024
Uva: Carricante 80% e 20% de castas autoctones
País: Itália
Categoria: branco

Uva

Carricante 80% e 20% de castas autoctones

Tipo

branco

Região

Sicília

País

Itália

Como é este vinho

Amarelo palha claro com reflexos dourados discretos. O nariz e de limao siciliano, casca de cedro e flor de macieira, com um sopro de erva-doce e de pedra molhada que denuncia a areia vulcanica. A boca entra reta e afiada, com acidez citrica alta e uma salinidade que faz salivar nas laterais da lingua. As vinte e quatro horas de maceracao deixam um leve grip de casca de fruta na textura e os 20% de tonneau usado arredondam o meio de boca sem depositar aroma de madeira. Termina seco, mineral e longo, fechando com amargor nobre de amendoa crua.

Com o que combina

Ostras e vongoles ao natural, crudo de camarao rosa com azeite e limao, espaguete com sarde e erva-doce silvestre, robalo grelhado inteiro na brasa e caponata branca de aipo e amendoa.

Sobre o vinho e o produtor

Nerina e o branco de entrada de Giuseppe Russo e reune uvas de varias contrade da encosta norte do Etna, entre 650 e 800 metros, com fruta de San Lorenzo, Feudo e Calderara Sottana. O Carricante domina com 80% e recebe a companhia de castas antigas que crescem entremeadas nas vinhas velhas, num vestigio de campo misto que vai de videiras jovens a plantas com mais de cem anos. A recusa da malolatica e a colheita nos primeiros dias de outubro mantem a acidez cortante que assina o Carricante de altitude. A safra 2024 sustenta os 12,5% de alcool e o perfil vertical da casa, numa producao de cerca de 18.000 garrafas.

Corpomedio

Graduação12,5%

AmadurecimentoFermentacao com leveduras indigenas por cerca de dez dias a temperatura baixa, entre 12 e 15 graus, com vinte e quatro horas de contato com as cascas antes da prensagem. Amadurece seis meses divididos entre aco inoxidavel, que responde por 80%, e tonneaux ja usadas nos 20% restantes. Nao faz fermentacao malolatica, escolha que preserva a acidez, e ainda descansa no minimo seis meses em garrafa.

Servir a7-10 °C

Guarda5 a 8 anos a partir da safra

ClassificaçãoEtna Bianco D.O.C.

Vale saber

Nao gele demais. Abaixo de 6 graus o Carricante fecha e a parte floral desaparece. Sirva por volta de 8 ou 9 graus e deixe a taca subir de temperatura sozinha.
Ganha bastante com um ou dois anos de garrafa, quando o registro citrico jovem cede lugar a mel de acacia e a um leve tom de querosene que lembra Riesling seco do Rheingau.
As castas complementares nao sao enchimento. Minnella e Coda di Volpe crescem intercaladas nas vinhas velhas e sao colhidas junto com o Carricante, preservando o campo misto tradicional do vulcao.
E o rotulo mais acessivel da casa e funciona como porta de entrada para entender o Etna branco antes de subir para os crus tintos de contrada.
Aguenta a refeicao inteira quando o cardapio e de peixe e frutos do mar. Nao ha necessidade de trocar de vinho entre a entrada e o prato principal.