Les Jardins d'Édina

Ombre & Lumière Blanc de Noirs Vin de France 2024

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Les Jardins d'Édina
Safra: 2024
Uva: 100% Merlot, vinificado em branco (blanc de noirs)
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Merlot, vinificado em branco (blanc de noirs)

Tipo

branco

Região

Bordeaux (Côtes de Bourg, comuna de Lansac) — engarrafado como Vin de France

País

França

Como é este vinho

Cor palha muito pálida, por vezes com um leve reflexo salmão que denuncia a origem em uva tinta. O nariz é delicado, com notas de pera, casca de limão siciliano e um fundo sutil de fruta vermelha macerada, herança do Merlot. Na boca é leve, seco, de acidez viva e textura quase crocante, sem qualquer tanino perceptível, já que a prensagem direta evita o contato com as cascas. O final é curto a médio, salino e refrescante, sem marca de madeira.

Com o que combina

Ostras cruas com limão, ceviche de robalo, sushi e sashimi variados, queijo de cabra fresco com ervas, e um simples chèvre chaud sobre torrada funcionam muito bem com esse perfil leve e ácido.

Sobre o vinho e o produtor

Les Jardins d'Édina é o projeto bordalês de Olivier Rivière, vigneron francês que fez carreira em Rioja e Arlanza antes de voltar às origens familiares no bordelês, assinando sua primeira safra em Lansac, na AOP Côtes de Bourg, em 2022. O domaine, majoritariamente plantado com Merlot, é um raro exemplo de tinto bordalês tocado por uma mão espanhola de vinificação sóbria e pouco intervencionista. O rótulo Ombre & Lumière brinca justamente com esse paradoxo: parte da uva tinta da propriedade é colhida à parte e prensada diretamente, sem maceração, para gerar um vinho quase incolor — a 'luz' que nasce da 'sombra' da casca escura. Como a AOP Côtes de Bourg não contempla brancos elaborados a partir de castas tintas, a cuvée é obrigatoriamente engarrafada como Vin de France, mesmo vindo do mesmo terroir argilo-calcário da casa-mãe.

Corpoleve

Graduação12,5% (estimado)

AmadurecimentoPrensagem direta das uvas tintas sem maceração de casca, fermentação e breve estágio em inox para preservar frescor, sem passagem por carvalho

Servir a8-10 °C

GuardaVinho de consumo jovem; aproveitar entre 2024 e 2027, no auge do frescor

ClassificaçãoVin de France

Vale saber

É um estilo raro para Bordeaux: blanc de noirs ainda (não espumante) feito a partir de Merlot, uma prática mais associada a Champagne do que ao bordelês.
A classificação Vin de France não é um demérito de qualidade, mas uma exigência regulatória: uvas tintas não podem virar 'branco' sob a AOP Côtes de Bourg.
O nome do rótulo é um jogo de palavras direto com a técnica de vinificação: sombra (a uva tinta) que gera luz (o vinho claro).
2024 foi um ano de colheita mais fresca e desafiadora em boa parte de Bordeaux, o que tende a favorecer justamente estilos leves e ácidos como este, colhidos mais cedo para preservar o frescor.
Não é vinho para decantar nem para guardar; a graça está em bebê-lo jovem, gelado, como um branco de aperitivo despretensioso.