Château Margaux

Pavillon Blanc du Château Margaux 2019

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Produtor: Château Margaux
Safra: 2019
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Sauvignon Blanc

Tipo

branco

Região

Bordeaux (Margaux) — vinhedo de Sauvignon Blanc situado no lugar-dito Virefougasse, na comuna vizinha de Soussans

País

França

Como é este vinho

O nariz é preciso e discreto no início, abrindo para notas de pera, pêssego branco, maçã verde, limão-siciliano, um travo salino e leves toques de amêndoa e flor de jasmim. Na boca é de corpo médio a encorpado, com textura cremosa e amanteigada equilibrada por uma acidez firme e vibrante, que dá tensão e uma sensação quase mineral, quase de pedra britada, ao conjunto. O final é longo, salino e levemente calcário, sem qualquer nota verde ou vegetal, o que reforça o caráter de precisão da safra. É um Sauvignon Blanc que privilegia energia e frescor a exuberância frutada, mantendo-se elegante do início ao fim.

Com o que combina

Combina muito bem com ostras frescas e mariscos gratinados, com um linguado grelhado ao molho de manteiga e ervas finas, com risoto de aspargos e limão-siciliano, e com queijos de cabra curados como o crottin de Chavignol. Também harmoniza com sushi de peixes brancos e vieiras seladas com manteiga.

Sobre o vinho e o produtor

O Château Margaux é um Premier Grand Cru Classé de 1855 situado na comuna de Margaux, propriedade da família Mentzelopoulos desde 1977, hoje sob a gestão de Corinne e Alexis Mentzelopoulos com Philippe Bascaules na direção técnica. Embora seja mundialmente famoso por seu grande tinto, a casa produz desde o final do século XVII um vinho branco raro, feito inteiramente com Sauvignon Blanc de um pequeno vinhedo histórico de cerca de 12 hectares em Soussans; o rótulo recebeu o nome Pavillon Blanc em 1920 e permanece praticamente inalterado desde então. Cerca de metade da colheita é selecionada para compor este vinho, resultado de uma vinificação extremamente cuidadosa realizada na moderna adega assinada por Norman Foster. A safra 2019 foi marcada por um inverno ameno, duas ondas de calor intensas no verão (com pico de quase 40 °C em Margaux) e uma colheita das uvas brancas entre 2 e 12 de setembro em condições consideradas perfeitas, o que resultou em um vinho elegante, delicado e fresco, com aromas descritos pelo próprio château como precisos, intensos e complexos.

Corpoencorpado

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação e criação parcialmente em barricas de carvalho (cerca de 25% novas), com estágio sobre as borras finas e bâtonnage; fechamento em rolha técnica Diam 30 para preservar a frescura ao longo da guarda

Servir a10-12 °C

Guarda2021 a 2038, com boa margem de evolução em garrafa

ClassificaçãoPremier Grand Cru Classé (1855) — Appellation Margaux

Vale saber

O próprio Château Margaux compara a safra 2019 do Pavillon Blanc à aclamada 2017, sugerindo perfil semelhante de elegância e precisão, porém pedindo mais paciência de guarda.
Não é necessário decantar; se decantar, use apenas 15 a 20 minutos antes de servir para abrir levemente os aromas sem perder a tensão característica.
A produção é extremamente limitada: apenas cerca de metade da pequena colheita do vinhedo de Soussans vira Pavillon Blanc, o que o torna um dos brancos mais raros e cobiçados do Médoc.
A safra 2019 foi a mais quente já registrada na França, mas uma perturbação climática no fim de setembro ajudou a preservar a acidez das uvas brancas antes da colheita.
Vale a pena compará-lo a outros grandes Sauvignon Blanc de guarda de Bordeaux, como os brancos de Pessac-Léognan, embora o Pavillon Blanc tenha estilo próprio, mais tenso e salino que amanteigado.