Domaine Chandon de Briailles

Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2017

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Produtor: Domaine Chandon de Briailles
Safra: 2017
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses (parcela também na fronteira com Aloxe-Corton)

País

França

Como é este vinho

Nariz profundo e um pouco fechado quando jovem, com leve sugestão de redução que se abre com a taça revelando frutas vermelhas maduras, flores como rosa e violeta, um toque de especiarias e terra úmida. Na boca é médio-encorpado, com textura sedosa, tanino fino e polido e uma acidez viva que sustenta o conjunto sem pesar. A safra 2017 trouxe fruta mais sã e um equilíbrio elegante, com início suave e charmoso, lembrando o estilo de 2002 e 1992 segundo o próprio produtor. O final é longo, mineral, com uma nota quase salina de giz típica do terroir de Île des Vergelesses.

Com o que combina

Combina bem com pato assado ao molho de groselha, magret de canard grelhado, coq au vin tradicional, cogumelos selvagens salteados com manteiga e ervas, queijo Époisses ou um comté curado por 18 meses; também harmoniza com um risoto de cogumelos porcini ou um filé de salmão grelhado com molho de vinho tinto para quem busca uma combinação mais leve.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Chandon de Briailles é uma propriedade familiar de Savigny-lès-Beaune, na família de Nicolay desde 1834, hoje conduzida pelos irmãos Claude e François de Nicolay, com cerca de 13,5 a 14 hectares divididos entre Savigny, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, cultivados em biodinamia certificada Demeter desde 2011. A parcela de Île des Vergelesses fica em meia encosta, voltada a leste, numa continuação geológica da colina de Corton, sobre solos com calcário ativo que dão aos tintos de Pernand um caráter mais próximo dos vinhos de Corton do que dos vizinhos de Savigny; muitos consideram este terroir digno de status de Grand Cru. A safra 2017 foi descrita pelo próprio François de Nicolay como uma vontade de reencontrar volume depois de anos de colheitas curtas, com fruta saudável, boa maturação natural acima de 12° sem chaptalização e um equilíbrio elegante e acessível desde cedo. Na adega, a casa trabalha com fermentação em cachos inteiros em tinas de madeira, uso mínimo de enxofre e quase nenhuma barrica nova, resultando em vinhos de cor mais clara, muito aromáticos e de tanino fino, com grande capacidade de guarda apesar da leveza aparente.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação em cachos inteiros (proporção variável conforme a safra) em tinas troncocônicas de madeira, seguida de criação em barricas usadas, com idade média de até oito anos e praticamente sem madeira nova; engarrafado sem colagem nem filtragem

Servir a16-17 °C

Guardade 2023 a 2035, com potencial de guarda de 10 a 15 anos a partir da safra

ClassificaçãoAOC Pernand-Vergelesses 1er Cru

Vale saber

A parcela de Île des Vergelesses é considerada por muitos críticos e pelo próprio mercado como o melhor terroir de Pernand-Vergelesses, com qualidade que se aproxima de um Grand Cru em safras generosas como 2017.
Decantação recomendada: por causa da leve redução inicial comum nos tintos da casa, vale abrir com uma a duas horas de antecedência ou decantar suavemente antes de servir.
2017 foi a primeira safra de volume normal depois de vários anos de colheitas reduzidas por geadas e granizo na região, o que trouxe mais concentração e uma sensação de alívio ao produtor.
O estilo da casa lembra menos a leveza floral de Savigny-lès-Beaune e mais a estrutura mineral e o caráter denso dos tintos de Corton, por conta da geologia compartilhada da colina.
Por ser vinificado com pouquíssimo enxofre e sem filtragem, este vinho tende a evoluir de forma dinâmica na taça e pode surpreender com camadas diferentes entre a abertura e algumas horas depois.