Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau

Philippe Foreau Vouvray Sec 2019

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau
Safra: 2019
Uva: 100% Chenin Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chenin Blanc

Tipo

branco

Região

Vale do Loire (Vouvray, Touraine)

País

França

Como é este vinho

Cor dourado-clara e brilhante. O nariz é generoso e complexo, com pedra esmagada e giz molhado típicos do tuffeau, toques de sal marinho e sílex, e uma camada frutada que vai do limão e maçã à pera e pêssego branco maduro, com nuances de lanolina, flor branca e um fundo de mel claro. Na boca é de corpo médio, com acidez média-alta que sustenta uma textura levemente untuosa — resultado de 1 a 2 gramas de açúcar residual, que o deixam com sensação quase oleosa apesar de tecnicamente seco. A safra 2019, por ter passado por malolática completa, tem ombros mais arredondados e menos aresta salgada do que outras safras da casa, mas mantém equilíbrio e um final salino de chalé molhado que se estende por bastante tempo.

Com o que combina

Vieiras salteadas na manteiga, ostras e ceviche de peixe branco com limão siciliano funcionam muito bem pela mineralidade e acidez. Queijos de cabra frescos ou levemente curados, como um Sainte-Maure de Touraine, são uma combinação clássica regional. Também harmoniza bem com um risoto de aspargos, quiche lorraine ou um frango assado com ervas e limão, pratos em que a acidez do vinho corta a gordura sem brigar com o sal.

Sobre o vinho e o produtor

O Clos Naudin é uma referência histórica de Vouvray, comprado pelo avô de Philippe Foreau em 1923 e hoje conduzido pela terceira e quarta gerações da família, com Philippe à frente desde 1983 e o filho Vincent somando esforços desde 2015. Os 11,5 hectares de Chenin Blanc, plantados em meia encosta voltada para sul, sudeste e sudoeste sobre solos de sílex conhecidos como Les Perruches e Les Ruettes, dão origem a vinhos de acidez marcante e grande potencial de guarda, vinificados de maneira artesanal em cave escavada no tufo local. A safra 2019 foi descrita pela crítica especializada como um ano complicado e quente, e este Sec se diferencia por ter passado por fermentação malolática completa — algo raro na filosofia da casa —, o que gerou um perfil mais redondo e menos afiado do que os Secs de 2020 e 2021, sem perder a identidade mineral e salina típica do Clos Naudin.

Corpomedio

Graduação12,5% a 13%

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras nativas e criação em barricas antigas de carvalho de 300 litros (algumas com 20 a 30 anos de uso, praticamente neutras), sem filtragem agressiva e sem chaptalização; nesta safra 2019, de forma atípica para a casa, o vinho passou por fermentação malolática completa, o que arredondou seu perfil em relação aos anos vizinhos.

Servir a10-12 °C

GuardaJá está pronto para beber e deve seguir gostoso até por volta de 2028-2030; por ser um Chenin seco de Vouvray com boa acidez, tem fôlego para envelhecer mais tempo do que sugerem as fichas comerciais mais conservadoras, seguindo o histórico de longevidade da casa.

ClassificaçãoAOC Vouvray

Vale saber

Apesar do nome "Sec", este vinho carrega entre 1 e 2 gramas de açúcar residual (o limite da casa para essa categoria é 6 g/l), o que explica a sensação de leve untuosidade mesmo sendo classificado como seco.
2019 foi uma safra atípica para o domaine porque o vinho passou por malolática completa, prática que Philippe e Vincent Foreau normalmente evitam; isso deixou o Sec 2019 mais macio e menos "salgado" do que as safras 2020 e 2021 que o sucederam.
A crítica especializada (Vinous, Antonio Galloni) avaliou este rótulo com 93 pontos, destacando o buquê de flores brancas, pêssego e pera, e um final salino elegante apesar do ano difícil.
Não é necessário decantar: o vinho já está integrado e pronto para beber, mas se beneficia de 20 a 30 minutos de arejamento em taça antes de servir.
É importado nos Estados Unidos pela Rosenthal Wine Merchant, que costuma manter estoque de várias safras simultaneamente para permitir a comparação entre vinho jovem e com guarda.