Domaine Les Poëte

Pouilly-Fumé 2021

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine Les Poëte
Safra: 2021
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Sauvignon Blanc

Tipo

branco

Região

Vale do Loire (AOC Pouilly-Fumé, margem direita do Loire, em frente a Sancerre)

País

França

Como é este vinho

Na taça, mostra cor amarelo-palha clara com reflexos esverdeados. O nariz traz groselha branca, verbena-limão, lima, notas de pedra molhada e sílex, além de toques herbáceos de aspargo verde e uma pitada de pimenta branca típicos do Sauvignon do Pouilly-Fumé. Na boca é seco, de corpo médio-leve, com acidez vibrante e uma textura tensa e salina que sustenta um final longo, mineral e discretamente fumado. É um branco que privilegia precisão e frescor a exuberância frutada, coerente com o estilo mais contido que Guillaume Sorbe busca para seus rótulos.

Com o que combina

Ostras e frutos do mar crus, ceviche de robalo com limão siciliano, camarões grelhados com manteiga de ervas, aspargos verdes com vinagrete de ervas finas, queijo de cabra tipo Crottin de Chavignol e sashimi de peixes brancos combinam bem com a acidez e a salinidade do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Les Poëte é conduzido por Guillaume Sorbe, ex-sommelier que se instalou no Berry em meados dos anos 2000 e batizou a propriedade em homenagem à bisavó Esther Poëte; sua base fica entre Reuilly e Quincy, mas o vigneron também trabalha parcelas dentro da própria denominação Pouilly-Fumé, na margem direita do Loire, oposta a Sancerre. Ali os solos calcários do Kimeridgiano, com argila cascalhenta sobre pedra calcária, dão a assinatura mineral típica do Sauvignon Blanc da região. A safra 2021 no Centro-Loire foi marcada por geadas severas em abril e granizo em junho, que reduziram a produção em Pouilly-Fumé e resultaram em um estilo mais fresco, cítrico e tenso, num contraste bem-vindo com os millésimes mais solares dos anos anteriores. Fiel ao lema da casa, "moins mais mieux", a cuvée é vinificada parcela a parcela em pequenos volumes antes de ser reunida, buscando pureza e definição em vez de potência frutada.

Corpoleve

Graduação13%

AmadurecimentoVinificação e criação parcela a parcela em pequenos tanques e barricas usadas; elevage majoritariamente em inox sobre borras finas, com uma pequena fração em barricas de 600 litros já usadas, por cerca de 12 a 18 meses antes do corte final

Servir a10-12°C

Guarda2024 a 2029, com boa margem para evoluir até 2030 em garrafas guardadas em boas condições

ClassificaçãoAOC Pouilly-Fumé

Vale saber

A safra 2021 na região central do Loire enfrentou geada severa em abril (uma das piores em 30 anos) e depois granizo em junho justamente sobre a área de Pouilly-Fumé, reduzindo o volume colhido e empurrando o perfil dos brancos para maior frescor cítrico em vez do caráter solar de safras anteriores.
Vale decantar o vinho por 15 a 20 minutos antes de servir: por ser vinificado com uma parcela em barrica usada e passar tempo sobre borras finas, ele se abre e ganha aromas de lima, manga verde e groselha que ficam menos evidentes logo após a abertura.
O rótulo é uma pequena exceção na carteira do Domaine Les Poëte, cuja base fica em Reuilly e Quincy: aqui Guillaume Sorbe usa parcelas próprias dentro da denominação Pouilly-Fumé, então é um Sauvignon de terroir kimeridgiano, mais próximo em espírito ao estilo puro e mineral de produtores como Vincent Pinard em Sancerre do que aos Pouilly-Fumé mais untuosos e barricados.
Por ser produção artesanal em pequenos lotes (o domaine trabalha cada uma de suas parcelas separadamente), as safras se esgotam rápido; encontrar o 2021 hoje, cinco anos depois do lançamento, já exige procurar em importadoras especializadas em vinhos de produtor.
A casa vem ganhando reconhecimento crescente da crítica francesa (incluindo estrelas do guia Revue du Vin de France) justamente por essa linha de brancos que fogem do Sauvignon varietal óbvio em busca de precisão e salinidade.