Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 2021

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Puligny-Montrachet (climat Les Chalumeaux, nas alturas voltadas para o povoado de Blagny)

País

França

Como é este vinho

O nariz se abre devagar, trazendo flor de macieira, prado orvalhado e notas florais discretas, um pouco reservado quando recém-aberto. Com aeração surgem pele de pêssego, pera e um toque de especiaria fina, sugerindo leve passagem por carvalho sem dominar o conjunto. Na boca tem peso médio, boa extração e uma acidez viva típica da safra 2021, que confere tensão e um final coeso e mineral, com leve grip calcário. É um vinho de corpo médio, textura sedosa e final de comprimento moderado a longo, ainda um pouco fechado na juventude e que se beneficia de tempo de taça ou decantação curta.

Com o que combina

Lagosta grelhada com manteiga de ervas, salmão selvagem em crosta de ervas finas, ostras cruas com um fio de limão siciliano, risoto de aspargos verdes com lascas de parmesão e queijo comté maturado por 18 meses combinam bem com a acidez e a mineralidade do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Matrot é uma casa familiar centenária sediada em Meursault, hoje conduzida pela sexta geração, as irmãs Adèle e Elsa Matrot, que deram continuidade ao trabalho dos pais Thierry e Pascale sem abandonar o estilo clássico e pouco intervencionista da propriedade. O rótulo Les Chalumeaux vem de um dos climats históricos da família, comprado ainda em 1900, situado nas partes altas de Puligny-Montrachet, em encosta voltada a leste sobre solo calcário-margoso, próximo ao hameau de Blagny. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por geada tardia em abril, granizo em alguns setores e um verão fresco e úmido, o que reduziu drasticamente os rendimentos e resultou em vinhos brancos mais esguios, de acidez elevada e caráter um pouco mais austero na juventude, exigindo paciência para revelar toda a complexidade. Ainda assim, a Chalumeaux 2021 manteve a identidade mineral e floral que caracteriza os brancos da casa, com uso moderado de madeira nova e ênfase na expressão do terroir.

Corpomedio

Graduação13% (estimado, típico da denominação e da safra)

AmadurecimentoFermentação alcoólica com leveduras indígenas em temperatura controlada, seguida de malolactica completa; estágio sobre as borras finas por cerca de 11 a 12 meses em barricas borguinhonas usadas, de um a três ou cinco vinhos, com bâtonnage pontual quando necessário, e complemento de alguns meses em cuba antes do engarrafamento

Servir a12-13 °C

Guarda6 a 10 anos após a colheita, ou seja, aproximadamente de 2025 até 2031-2033, podendo se estender um pouco mais dada a estrutura do 1er Cru

ClassificaçãoAOC Puligny-Montrachet Premier Cru

Vale saber

A safra 2021 foi uma das mais desafiadoras da década na Borgonha por conta de geada, granizo e clima frio, o que reduziu a produção e deixou os vinhos brancos com acidez mais viva e um perfil inicialmente mais fechado do que em safras quentes como 2018 ou 2020.
Críticos que provaram o vinho ainda jovem descreveram aromas discretos de flor de macieira e um caráter "a little austere at present", recomendando alguns anos de guarda para o vinho se abrir por completo.
Vale decantar por cerca de 30 a 40 minutos antes de servir, já que o nariz tende a ficar reservado logo após a abertura da garrafa, algo comum em Chardonnays de Puligny-Montrachet vindos de safras mais frias.
O climat Les Chalumeaux fica a poucos metros da fronteira com Meursault-Blagny, o que explica um estilo intermediário: tem a tensão mineral de Puligny somada a um toque mais amplo de fruta branca típico dos vinhos de Blagny.
Para quem gosta do estilo, este vinho é um bom ponto de comparação com um Meursault 1er Cru mais estruturado, mas com final mais reto e cravado em giz, característica das encostas viradas para Puligny.