Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils

Puligny-Montrachet Les Aubues 2020

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Produtor: Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils
Safra: 2020
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune (Puligny-Montrachet)

País

França

Como é este vinho

Nariz elegante e vertical, com notas florais delicadas, um toque salino/iodado e nuances mentoladas que se integram com a aeração. Em boca é de corpo médio, carnudo e amplo no ataque, ganhando tensão e nervo cítrico no meio de boca, com amêndoa, frutas de caroço e um leve toque de manga. A acidez é viva e bem calibrada, sem taninos (vinho branco), com textura sedosa e final salino, longo e persistente. É um Chardonnay que equilibra maturidade frutal com mineralidade pétrea, reflexo direto do calcário marrom que compartilha com o vizinho grand cru Bâtard-Montrachet.

Com o que combina

Ostras frescas ou vieiras salteadas na manteiga, robalo ou linguado grelhado com molho beurre blanc, frango assado com creme de limão siciliano, queijo Comté maturado 18 meses ou um brie cremoso, e pratos leves de massas com trufa branca em temporada.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils é uma propriedade familiar sediada no hameau de Gamay, em Saint-Aubin, hoje conduzida pelos irmãos Jean-Baptiste e Benoît Bachelet, que assumiram o comando no início dos anos 2000 e converteram todo o vinhedo à biodinâmica entre 2012 e 2016. Este Puligny-Montrachet Les Aubues nasce de uma pequena parcela encravada dentro do renomado lieu-dit Les Enseignères, situada a poucos metros do grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, com quem compartilha o substrato de calcário marrom, embora com solo ligeiramente mais argiloso. A safra 2020 na Borgonha foi marcada por um verão quente e colheita antecipada, o que costuma gerar vinhos generosos em fruta madura; aqui, porém, o trabalho biodinâmico e a colheita criteriosa dos irmãos Bachelet preservaram tensão e frescor, resultando num village de complexidade quase digna de premier cru. É um rótulo frequentemente citado pela crítica como um dos melhores 'villages' de Puligny-Montrachet do mercado, comparado por especialistas a nomes como Leflaive, Carillon e Sauzet.

Corpomedio

Graduação13,5% (estimado, típico para Puligny-Montrachet village nesta safra)

AmadurecimentoCerca de 18 meses (dois invernos) em barricas de carvalho francês, com proporção contida de madeira nova, seguindo o estilo pouco intervencionista da casa

Servir a12-14 °C

GuardaJá se mostra bem, mas ganha em definição a partir de 2 a 3 anos após o engarrafamento; potencial de guarda de 8 a 12 anos a partir da safra

ClassificaçãoAOC Puligny-Montrachet (Village)

Vale saber

A parcela Les Aubues fica dentro do lieu-dit Les Enseignères, colada ao grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, o que explica uma mineralidade e salinidade incomuns para um vinho classificado apenas como village.
2020 foi um ano quente e de colheita precoce na Borgonha; apesar disso, o domaine conseguiu manter acidez e tensão no vinho graças ao manejo biodinâmico e ao solo mais argiloso da parcela, que evita estresse hídrico da videira.
Avaliações da crítica especializada situaram esta safra entre as mais bem pontuadas da linha Les Aubues, com médias próximas de 92-93 pontos, acima do padrão histórico do rótulo.
Recomenda-se uma decantação curta, de 15 a 20 minutos, já que o vinho pode se mostrar um pouco fechado ou 'mentolado' logo após a abertura, abrindo-se em direção a notas de amêndoa e frutas de caroço.
É citado por importadores e especialistas como um vinho de excelente relação custo-benefício frente a premiers crus vizinhos, sendo indicado a quem quer conhecer o estilo Bachelet antes de investir em rótulos como o Bienvenues-Bâtard-Montrachet grand cru do mesmo domaine.