Bodega Arínzano (Propiedad de Arínzano)

Pureza Colección Chardonnay LAB Vino de Pago 2021

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Produtor: Bodega Arínzano (Propiedad de Arínzano)
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: Espanha
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Navarra (Pago de Arínzano, Tierra Estella)

País

Espanha

Como é este vinho

Na taça mostra cor amarelo-palha límpida e brilhante, com reflexos esverdeados. O nariz tem franqueza aromática marcante, com uma mineralidade que lembra chuva ou terra molhada, e depois de alguns minutos surgem notas de tomilho e alecrim, quase como caminhar pelo monte que cerca o vinhedo de Canteras. Na boca é fresco, salino e sápido, de perfil atlântico, linear mas com boa profundidade, textura cremosa dada pelo contato prolongado com as borras, final envolvente, redondo e sem arestas. A acidez é o eixo estrutural do vinho, equilibrada pelo corpo generoso que o concreto esférico ajuda a construir.

Com o que combina

Combina bem com peixes grelhados de carne firme como robalo ou linguado, mariscos como vieiras salteadas na manteiga, arroz de tamboril, e também com queijos de cabra curados ou um bacalhau confitado com azeite; a salinidade do vinho também dialoga bem com ostras e ceviche leve.

Sobre o vinho e o produtor

A Bodega Arínzano é uma propriedade de 355 hectares às margens do rio Ega, em Tierra Estella, Navarra, que em 2007 tornou-se a primeira finca do norte da Espanha a receber a categoria Vino de Pago. O Pureza é a primeira garrafa lançada do projeto Chardonnay Lab, uma investigação da equipe enológica da casa para identificar, entre 36 recipientes diferentes de maturação, qual traduz com mais fidelidade o terroir calcário da parcela Canteras Pinos, localizada no ponto mais alto da propriedade sobre uma falha calcária. Entre barricas de diversos tostados, tinas de concreto de formatos variados e ânforas, o concreto esférico sem revestimento foi escolhido por preservar melhor o caráter mineral e salino da uva. É um vinho de produção muito limitada, pensado como manifesto de um estilo de Chardonnay mais fiel ao solo do que à madeira.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimado, não confirmado na ficha pública)

Amadurecimento12 meses em tanque esférico de concreto (cerca de 800 litros), sem revestimento epóxi e sem controle de temperatura, o que gera movimento natural de borras por convecção

Servir a10-12 °C

Guardapode ser consumido já na juventude, com potencial de guarda de 4 a 8 anos a partir da safra

ClassificaçãoD.O.P. Pago de Arínzano (Vino de Pago)

Vale saber

O nome 'LAB' não é força de expressão: o vinho nasce de um experimento real com 36 recipientes de maturação diferentes testados lado a lado pela equipe da Arínzano, e o Pureza foi o resultado eleito do concreto esférico sem revestimento.
Diferente da maioria dos Chardonnays de Arínzano (como o Gran Vino Blanco ou o Hacienda Blanco), o Pureza não passa por madeira alguma, o que explica seu perfil mais salino, linear e mineral, quase 'chablisiano' em espírito, mesmo vindo de Navarra.
Por ser vinificado sem controle de temperatura em um tanque esférico, o vinho sofre variações térmicas naturais que geram convecção e mantêm as borras em movimento constante, técnica pouco comum fora de projetos de nicho.
Não é necessário decantar: a estrutura é mais sobre tensão mineral e salinidade do que sobre taninos ou redução, então o vinho se beneficia mais de um copo aberto tipo Borgonha do que de decantação prolongada.
É uma edição limitada, vendida frequentemente com estojo próprio na compra de duas garrafas, o que reforça seu caráter de vinho de colecionador dentro do portfólio de Arínzano.