Domaine Zind-Humbrecht

Riesling Roche Calcaire 2022

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Produtor: Domaine Zind-Humbrecht
Safra: 2022
Uva: 100% Riesling
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Riesling

Tipo

branco

Região

Alsácia (Gueberschwihr, perto de Colmar)

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha a dourado claro, com aromas expressivos de cítricos, notas minerais discretas, pedra molhada e um toque de mel típico de terroir calcário. Na boca é vivaz, crocante, com acidez marcante e muito frescor, corpo médio e textura fina, quase rendada. O final é completamente seco, salino, com bom comprimento, e costuma mostrar um leve fechamento redutivo na abertura que se dissolve com a aeração revelando casca de limão e laranja. É um Riesling de perfil tenso e preciso, mais estrutural do que frutado, que pede um pouco de paciência no copo.

Com o que combina

Combina muito bem com peixes grelhados ou salteados como robalo e linguado, vieiras na manteiga, lagosta grelhada e frutos do mar em geral. Também harmoniza com pratos da própria Alsácia, como choucroute garnie e quiche lorraine, além de queijos de cabra frescos e queijos de massa semidura como um Comté jovem. A acidez viva do vinho corta bem preparações com um toque cítrico ou ligeiramente gordurosos, como um ceviche ou um risoto de frutos do mar.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Zind-Humbrecht é uma das casas mais respeitadas da Alsácia, dirigida por Olivier Humbrecht, primeiro francês a se tornar Master of Wine, com viticultura orgânica e biodinâmica certificada desde 1997. O Roche Calcaire faz parte da linha de vinhos que a propriedade batiza pelo tipo de solo, neste caso o calcário, e nasce da combinação de pequenas parcelas espalhadas pelo vilarejo de Gueberschwihr, berço da família Humbrecht, plantadas nos anos 1960 e 1970 pelo pai de Olivier, Léonard. São solos de marga calcária, profundos e ricos, voltados a leste ou sul, que amadurecem tardiamente e resistem bem tanto ao calor quanto à falta de água. A safra 2022 foi marcada por um verão bastante quente, mas justamente esse tipo de solo permitiu que a uva mantivesse acidez e pH normalmente associados a anos mais frios, resultando num Riesling seco, tenso e com identidade de terroir muito clara.

Corpomedio

Graduação13,1%

AmadurecimentoFermentação longa e contato total com as borras (lies) até o engarrafamento, com estágio de cerca de 12 meses em foudres grandes de carvalho usado, sem passagem por barrica nova

Servir a10-12 °C

Guarda5 a 12 anos após a safra, podendo surpreender além disso graças à acidez do solo calcário

ClassificaçãoAOC Alsace

Vale saber

2022 foi um ano quente na Alsácia, mas o próprio produtor destaca que este rótulo específico manteve acidez e pH típicos de safras frias graças à capacidade de retenção de água dos solos calcários de Gueberschwihr, o que deu ao vinho um metabolismo mais equilibrado mesmo no calor.
A vinificação usa fermentação longa e contato total com as borras finas até o engarrafamento, técnica que a própria casa aponta como responsável pela evolução mais lenta do vinho na garrafa, favorecendo a guarda.
O produtor recomenda decantar esta safra ainda jovem, já que o vinho tende a se fechar um pouco logo após o engarrafamento antes de abrir seus aromas cítricos e minerais.
Roche Calcaire é o par mais acessível do Roche Volcanique dentro do portfólio da casa: enquanto este último vem de solos vulcânicos e resulta em vinhos mais amplos e especiados, o Roche Calcaire tende a ser mais reto, salino e vibrante, funcionando como uma porta de entrada ao estilo de terroir calcário da Alsácia antes de subir para os grands crus como Goldert ou Hengst.
Com pH em torno de 2,94 e acidez de 4,8 g/l, é um Riesling tecnicamente seco (0,5 g/l de açúcar residual), o chamado 'bone dry', o que explica a textura fina e quase crocante mencionada nas notas oficiais do produtor.