Domaine Benoît Moreau

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2022

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine Benoît Moreau
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune – Saint-Aubin (comuna vizinha a Chassagne-Montrachet)

País

França

Como é este vinho

Nariz vibrante e fresco, com notas de maçã verde, cítricos e um toque de pedra molhada que remete a ar de altitude, quase alpino. Em boca é um branco de corpo médio, tenso e mineral, com acidez viva que puxa o vinho para frente e um leve fumê/herbal que aparece no meio de boca. A madeira é discreta, quase imperceptível, deixando espaço para a fruta e a mineralidade típica de En Remilly. O final é longo, salino e persistente, com uma sensação quase láctea de textura sem perder o frescor.

Com o que combina

Ostras Gillardeau na concha, robalo grelhado com manteiga de ervas finas, risoto de aspargos verdes com parmesão, queijo Comté de 18 meses ou um vitela ao limão siciliano com alcaparras.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Benoît Moreau nasceu em 2020, quando Benoît deixou o Domaine Bernard Moreau et Fils, que dividia com o irmão Alex, para tocar seu próprio projeto em Chassagne-Montrachet com a parte de vinhas herdada da família. En Remilly é um dos climats mais respeitados de Saint-Aubin, encravado numa encosta íngreme voltada para o sul, com solos rasos sobre calcário que historicamente produzem brancos de tensão e frescor comparáveis aos de Puligny-Montrachet, sua vizinha imediata. A parcela do domaine tem apenas 0,28 hectare, com vinhas de 30 e 50 anos, conduzidas em biodinâmica (certificação em andamento). 2022 foi um ano solar e quente na Borgonha, mas a exposição e altitude de En Remilly ajudaram a preservar acidez e frescor, resultando num vinho vibrante mesmo numa safra historicamente mais generosa.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas em barricas usadas; envelhecimento de cerca de 16 meses em barricas de carvalho já utilizadas (sem madeira nova), preservando a expressão do terroir

Servir a12-14 °C

Guardade 2025 a 2033, com pico de expressão entre 2027 e 2031

ClassificaçãoAOC Saint-Aubin 1er Cru

Vale saber

A parcela de En Remilly do domaine tem apenas 0,28 hectare — produção extremamente limitada mesmo para os padrões de Borgonha, o que torna o rótulo de alocação restrita.
En Remilly é conhecido entre borgonheiros como um climat que rivaliza em frescor e mineralidade com os grandes brancos de Puligny-Montrachet, apesar de estar sob a denominação Saint-Aubin, historicamente mais barata.
2022 foi uma safra quente e solar na Borgonha; a inclinação acentuada e a exposição sul de En Remilly ajudaram a preservar acidez, resultando num vinho mais tenso do que se esperaria de um ano tão generoso.
O uso de barricas já usadas (sem madeira nova) por cerca de 16 meses é proposital: deixa o terroir calcário falar mais alto do que a baunilha ou tosta da madeira.
Não precisa decantar — é um branco de tensão que se beneficia de ser servido puro, ligeiramente resfriado, para realçar a salinidade e o final mineral.