Domaine Vacheron

Sancerre 2022

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Produtor: Domaine Vacheron
Safra: 2022
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Sauvignon Blanc

Tipo

branco

Região

Vale do Loire (Sancerre)

País

França

Como é este vinho

Nariz de toranja, limão-siciliano e maçã verde, com um fundo de pederneira (sílex) que é a assinatura da casa, entremeado por notas florais brancas e leve salinidade. Na boca é vivo e reto, com acidez cítrica bem marcada que puxa o paladar, corpo leve a médio e uma textura levemente cremosa dada pelo contato com as borras finas. O meio de boca traz groselha branca e uma mineralidade quase giz molhado, e o final é longo, salino e ligeiramente fumado, lembrando pólvora molhada. Não tem passagem por barrica evidente: a madeira, quando usada, serve só para arredondar, não para aromatizar.

Com o que combina

Ostras e mariscos crus com limão, filé de linguado grelhado com aspargos, camarões salteados na manteiga, um crottin de Chavignol (o queijo de cabra clássico da região, que forma o par histórico do Sancerre), risoto de ervas com burrata fresca ou um ceviche leve de peixe branco.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Vacheron é uma propriedade familiar sediada na própria vila de Sancerre desde 1900, hoje conduzida pelos primos Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, que aplicam à região uma sensibilidade quase borgonhesa de leitura parcelar sobre os cerca de 47 hectares certificados em biodinâmica desde 2005. Este Sancerre branco 2022 é o rótulo de entrada da casa, uma cuvée de vila que nasce do encontro de dois terroros clássicos da apelação, sílex e calcário duro (caillottes), vinificados separadamente e depois reunidos para equilibrar tensão mineral e fruta. As vinhas usadas têm entre 30 e mais de 60 anos, colhidas manualmente em caixas de 20 kg para preservar a integridade das uvas. A safra 2022 foi elogiada pela crítica, recebendo medalha de prata no Sommelier Wine Awards e média próxima de 90 pontos entre os principais avaliadores, refletindo um ano de maturação generosa que deu ao vinho um pouco mais de carnadura sem perder a nervosia típica de Sancerre.

Corpoleve

Graduação12,5%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas em cubas de aço inox; elevage sobre borras finas por ao menos quatro meses, com uma parte do volume passando por foudres e barricas de carvalho francês neutro para ganhar textura sem marcar madeira

Servir a9-11 °C

GuardaIdeal entre 1 e 4 anos após a colheita, podendo surpreender com até 6-7 anos de guarda em safras mais estruturadas como 2022

ClassificaçãoAOC Sancerre

Vale saber

Não precisa decantar: é um branco de perfil direto e vivo, feito para ser aberto e servido logo, ganhando pouco com aeração prolongada.
A safra 2022 no Centro-Loire foi marcada por verão quente e seco, o que deu uvas mais maduras e concentradas — por isso este vinho tem um pouco mais de peso e fruta madura do que edições mais frescas como 2021.
É o rótulo 'de entrada' da Vacheron, mas já mostra o estilo de leitura parcelar da casa: pense nele como a porta de entrada para as cuvées de parcela única (Les Romains, Le Paradis, Chambrates), que custam bem mais e exploram um único terroir isoladamente.
Quem gosta de Chablis vai reconhecer familiaridade aqui: a combinação de mineralidade de sílex/calcário com acidez cítrica lembra um Chablis Village jovem, ainda que o perfil aromático do Sauvignon seja mais herbáceo e cítrico do que o do Chardonnay.
A vinificação em leveduras indígenas e sem filtragem agressiva é rara para um Sancerre de entrada — a maioria dos produtores da região usa leveduras selecionadas, o que reforça o caráter mais 'vivo' e menos padronizado deste vinho.