Domaine Simon Colin

Santenay 2022

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Produtor: Domaine Simon Colin
Safra: 2022
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Côte de Beaune, AOC Santenay, Chassagne-Montrachet)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi vivo, quase violáceo, e um nariz de framboesa, amora e morango esmagado, com um toque de pimenta que vem do uso parcial de cachos inteiros na fermentação. Em boca é médio-encorpado, redondo no meio, com acidez que emoldura a fruta e taninos finos e discretos, sem grão áspero. O ataque é suculento e doce de fruta, o meio de boca tem certa carnosidade e o final é fresco, com uma nota levemente terrosa e crocante que lembra cereja e groselha. É um Pinot Noir de perfil mais direto e gastronômico do que estrutural, pensado para beber com prazer nos primeiros anos.

Com o que combina

Combina bem com magret de canard ao molho de frutas vermelhas, coq au vin tradicional da Borgonha, um coelho à moutarde, queijos de casca lavada como Époisses em temperatura ambiente, ou um simples tabuleiro de charcutaria com terrine de campagne e cornichons. Funciona também com salmão grelhado em molho de vinho tinto reduzido, prato clássico que aproveita a leveza tânica do vinho sem sobrepor a fruta.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Simon Colin é um domínio jovem de Chassagne-Montrachet, na Côte de Beaune, criado por Simon Colin, quinta geração de uma família ligada à vinicultura desde meados do século XIX e filho de Philippe Colin. Depois de anos como négociant confidencial e de passagem pela Domaine Etienne Sauzet, além de experiências no Oregon e na África do Sul, Simon assumiu em 2021 boa parte das parcelas do pai, com cerca de 9,3 hectares divididos entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay e Maranges. Este Santenay village 2022 nasce de três pequenas parcelas totalizando cerca de 0,70 hectare, na base da encosta de Gravières, nos lieux-dits Praron Dessous e En Boichot, com vinhas de cerca de cinquenta anos. A vinificação usa uma proporção de cachos inteiros (relatos variam entre 17% e 25%) tratada quase como uma infusão suave, o que explica o caráter frutado e a textura macia típicos desta cuvée na safra 2022.

Corpomedio

Graduação13% (estimativa típica para Santenay village; não confirmado em ficha técnica pública)

AmadurecimentoCerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, com aproximadamente um terço de madeira nova, seguidos por 3 a 4 meses de repouso em cuba antes do engarrafamento

Servir a15-16 °C

Guarda2025 a 2032, com o auge de fruta fresca esperado entre 2027 e 2030

ClassificaçãoAOC Santenay

Vale saber

A safra 2022 na Borgonha foi marcada por calor e maturação generosa, o que deu a este Santenay taninos macios e fruta doce, mas também levou alguns críticos a notar um leve traço de sobrematuração e menos tensão do que em safras mais frescas.
Diferentes provadores divergem sobre o vinho: a Burgundy Report descreveu-o como suculento e de recompra certa, enquanto a Vinous foi mais reservada, apontando entrada um pouco rústica e falta de peso no final — vale provar com mente aberta.
Não é um vinho para decantação longa; um arejamento de 20 a 30 minutos na garrafa ou taça já é suficiente para abrir o aroma de fruta vermelha e dissipar eventual nota de redução da fermentação com cachos inteiros.
É a entrada tinta mais acessível do portfólio de Simon Colin, que produz majoritariamente brancos; para quem gosta do estilo, o próximo passo natural é o Santenay 1er Cru Les Gravières, mais denso e estruturado, do mesmo domínio.
Por vir de um produtor pequeno e ainda pouco conhecido fora de círculos especializados, a produção é limitada e a safra já circula principalmente via importadoras selecionadas na Europa e nos Estados Unidos.