Bodega Chacra

Sin Azufre Pinot Noir 2024

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Bodega Chacra
Safra: 2024
Uva: 100% Pinot Noir
País: Argentina
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Patagônia

País

Argentina

Como é este vinho

Abre translúcido, cor de casca de cebola avermelhada, e o nariz chega primeiro pela framboesa fresca e pela pétala de rosa, com um fundo de casca de laranja sanguínea e um toque ferroso de iodo. Na boca é etéreo e quase sem peso, com 11,5% de álcool que praticamente desaparece atrás de uma acidez cortante e salivante. Os taninos são finíssimos, de textura de seda lavada, e sustentam o vinho sem nenhuma aspereza. O meio de boca tem uma leve tensão gasosa nos primeiros minutos, típica de tinto sem sulfito, que se dissolve com o ar e dá lugar a fruta mais doce e a um travo salino. O final é longo em sabor e curto em peso, deixando gosto de groselha e pedra molhada.

Com o que combina

Truta do Río Negro grelhada na manteiga com amêndoas, salmão selado malpassado, cogumelos paris e shimeji salteados no alho, tortelli de abóbora com sálvia, coppa e lombo curado, e queijos de casca lavada jovens como um reblochon. Funciona também com comida japonesa mais gordurosa, do tipo salmão maçaricado.

Sobre o vinho e o produtor

O Sin Azufre é o projeto pessoal de Piero Incisa della Rocchetta dentro da Chacra, feito com uvas de um setor específico do vinhedo Cincuenta y Cinco, plantado em 1955 e de pé-franco, colhidas cedo e fermentadas espontaneamente, sem levedura selecionada e sem qualquer correção. A ideia declarada é fazer vinho sem ciência, guiando-se apenas por olho, nariz, boca e bom senso, e por isso nem o vinho de prensa entra no corte final. A safra 2024 é a mais fresca do conjunto recente da bodega: 11,5% de álcool, pH 3,3 e acidez total de 5,5 g/l, números bem abaixo dos 2022 da casa. O elevage curto, de oito meses repartidos entre concreto e barrica usada de carvalho francês, foi calibrado para não somar madeira a um vinho que já é transparente por natureza.

Corpoleve

Graduação11,5%

AmadurecimentoOito meses de elevage, com 60% em tanques de concreto e 40% em barricas de carvalho francês, sem adição de sulfitos em nenhuma etapa, sem filtragem e sem clarificação.

Servir a14-16 °C

GuardaVinho para beber jovem, no auge entre 2026 e 2028, com limite prático em torno de 2029. Por não levar sulfito adicionado, pede garrafa sempre deitada, adega fria e estável, e não perdoa transporte quente.

ClassificaçãoPatagônia — Vale do Río Negro, Mainqué, Argentina

Vale saber

Não decante. Abra e sirva direto, ou no máximo passe quinze minutos na taça. Tinto sem sulfito adicionado oxida rápido e este é leve demais para aguentar carafe.
Sirva mais frio do que o instinto manda, perto de 14 °C, e volte a garrafa para a geladeira entre as taças. Acima de 17 °C o álcool aparece e a fruta murcha.
A 2024 foi safra fria em Mainqué: toda a linha Chacra caiu para 11% a 12% de álcool, com acidez de 5,4 a 5,8 g/l, contra pH de 3,7 e acidez de 4,7 g/l nos tintos de 2022. Quem gostou do 2022 mais redondo vai achar este bem mais nervoso.
O ponto de referência mais honesto não é a Borgonha clássica, e sim um Bourgogne rouge de produtor natural ou um bom poulsard do Jura: mesma transparência, mesma acidez, mesma pegada salina.
Sobra da garrafa aguenta bem 48 horas na geladeira com rolha de volta, e costuma ficar até mais integrado no segundo dia.