Bodega Chacra

Sin Azufre Treinta Y Dos Pinot Noir (Garrafa pintada a mão por Piero Incisa della Rocchetta) 2023

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Bodega Chacra
Safra: 2023
Uva: 100% Pinot Noir
País: Argentina
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Patagônia (Mainqué, Vale do Río Negro)

País

Argentina

Como é este vinho

Cor rubi translúcido, típico dos pinots de baixíssima extração da Chacra. No nariz, cerejas maceradas, framboesa, violeta e um fundo de casca de laranja e pedra esmagada, com uma nota terrosa e levemente selvagem que vem da ausência de enxofre. Na boca é fresco e vibrante, de corpo médio, com taninos sedosos e finos, acidez marcante que dá tensão e um final mineral, salino, bastante longo. É um pinot que privilegia energia e transparência de fruta em vez de potência, mostrando a textura aveludada característica do vinhedo de 1932. Por ser 'sin azufre', tende a se mostrar ainda mais vivo e mutável no copo, mudando de aroma a cada 10-15 minutos.

Com o que combina

Salmão grelhado com manteiga de ervas, pato ao molho de frutas vermelhas, risoto de cogumelos porcini, queijos de casca lavada como Reblochon ou um brie amanteigado, e pratos leves de caça como codorna assada com purê de maçã.

Sobre o vinho e o produtor

A Bodega Chacra é o projeto pessoal do italiano Piero Incisa della Rocchetta, neto do criador do Sassicaia, iniciado em 2004 em Mainqué, no vale do Río Negro, na Patagônia argentina, a partir de um vinhedo de pinot noir pé-franco plantado em 1932 e resgatado do abandono. O 'Treinta y Dos' é o rótulo mais estruturado da casa, feito com uvas desse vinhedo histórico, enquanto 'Sin Azufre' é a linha em que Piero vinifica sem qualquer adição de enxofre, um experimento pessoal guiado apenas por olhos, nariz, paladar e intuição. Esta garrafa em particular une as duas filosofias — fruta do vinhedo de 1932 vinificada no estilo sem sulfitos — e ainda traz o diferencial de ser pintada à mão pelo próprio Piero, o que a torna uma peça de tiragem extremamente reduzida, quase uma obra de arte líquida. A agricultura é orgânica e biodinâmica, com apicultura e policultura na propriedade, e a vinificação segue a linha de baixa intervenção que caracteriza todos os vinhos da Chacra.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação espontânea sem adição de enxofre, com maceração de 15 a 21 dias em tanques de cimento, seguida de aproximadamente 11 meses em barricas de carvalho francês já usadas (2ª, 3ª ou 4ª safra), sem filtragem nem clarificação

Servir a15-17 °C

Guardade 2025 a 2033 (pode evoluir bem por 8 a 10 anos após a safra graças à fruta do vinhedo centenário)

Vale saber

A safra 2023 na Patagônia teve um ciclo relativamente equilibrado, com boa amplitude térmica entre dias quentes e noites frias, o que favorece a acidez natural típica dos pinots da região.
Por ser 'sin azufre', este vinho é mais sensível a variações de temperatura e oxigênio; recomenda-se guardá-lo sempre refrigerado e servir logo após abrir, sem necessidade de decantação prolongada — no máximo 15 a 20 minutos em garrafa aberta.
O vinhedo de 1932 é pé-franco (não enxertado), plantado em solo aluvial de argila, areia e seixos livre de filoxera, condição rara que contribui para a pureza aromática da uva.
Como cada garrafa é pintada à mão individualmente por Piero Incisa della Rocchetta, nenhuma unidade é exatamente igual à outra, reforçando o caráter de peça de colecionador além do conteúdo do vinho.
Estilisticamente lembra os pinots noirs de vilarejos da Côte de Beaune vinificados com baixa extração e sem sulfitos, mas com uma assinatura própria de salinidade e frescor que só o terroir árido e ventoso do Río Negro proporciona.