Domaine Les Poëte

Touraine Le S Des Poëte 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Les Poëte
Safra: 2022
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Sauvignon Blanc

Tipo

branco

Região

Vale do Loire (Touraine)

País

França

Como é este vinho

A cor é pálida e brilhante, com reflexos esverdeados. No nariz aparecem flores de campo, uma nota de anis levemente apimentada e um núcleo cítrico de limão e grapefruit, que evolui para melão, pera e pêssego branco à medida que o vinho aera. Na boca a sensação é pura e vibrante, quase cristalina, com meio de boca redondo e quase untuoso onde surgem laranja-sanguínea e limão-taiti, além de toques de pêssego amarelo carnudo. O final traz uma nota giz-fumada e pinceladas vegetais discretas, lembrando urtiga ou agrião, encerrando com uma frescura crocante e vívida.

Com o que combina

Combina bem com aspargos brancos com creme de cebolinha, camarões com molho aurora, salmão com azedinha (oseille) e bacalhau fresco com creme de parmesão e legumes salteados. Também funciona com carpaccio de camarão de água doce, bacalhau assado na papillote e vieiras na manteiga (meunière), e ainda com um queijo de cabra jovem tipo crottin de Chavignol.

Sobre o vinho e o produtor

Guillaume Sorbe, ex-sommelier que assumiu o domínio da família no Berry entre Reuilly e Quincy, criou esta cuvée já em 2007, antes mesmo do primeiro engarrafamento sob o nome Les Poëte em 2011, o que faz dela um dos rótulos mais antigos da casa. Diferente de outras cuvées do domaine que acabaram reclassificadas como Vin de France, este sauvignon de Touraine segue sob a AOP Touraine, feito a partir de vinhas com cerca de vinte anos de idade média plantadas em solos de perruches e tuffeau. A vinificação sem malolática e majoritariamente em inox preserva o lado cítrico e crocante da uva, enquanto o longo estágio sobre borras finas acrescenta camada e textura. A safra 2022, descrita como solar e generosa no Vale do Loire, resultou em um vinho particularmente frutado, sensual e ainda assim bem talhado, com boa concentração de fruta madura sem perder a espinha ácida característica da casa.

Corpomedio

Graduação13% vol. (aproximado)

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas, sem fermentação malolática, majoritariamente em cubas de inox; cerca de 10% do volume passa por barris grandes de 400 e 600 litros. O vinho fica sobre borras finas por até 18 meses, o que lhe dá corpo e textura sem marcar com madeira.

Servir a10-12°C

GuardaPensado para beber jovem, entre 1 e 3 anos após a colheita, no auge do frescor frutado; o estágio prolongado sobre borras dá alguma reserva extra, mas não é um vinho de guarda longa.

ClassificaçãoAOP Touraine

Vale saber

É a cuvée mais antiga do portfólio do domaine, nascida em 2007, quatro anos antes do primeiro engarrafamento oficial sob a marca Les Poëte em 2011.
Ao contrário de cuvées mais ambiciosas do produtor (como Argos e Orphée), que foram reclassificadas como Vin de France, esta segue rotulada sob a AOP Touraine.
A vinificação sem fermentação malolática é decisão deliberada para manter a acidez cítrica viva, mesmo com um estágio de até 18 meses sobre borras.
2022 foi uma safra quente e de baixo rendimento no Loire, gerando vinhos mais generosos e frutados; a casa a compara em perfil de maturação ao ciclo de 2018.
Não é necessário decantar; basta um leve arejamento de 10 a 15 minutos na taça para revelar as notas florais e cítricas mais sutis antes de servir gelado.