Bodega Chacra

Treinta Y Dos Pinot Noir 2021

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Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

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Produtor: Bodega Chacra
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: Argentina
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Patagônia

País

Argentina

Como é este vinho

Cor rubi de baixa intensidade, mais funda que a dos irmãos Barda e Lunita, mas ainda translúcida na borda. O nariz combina cereja macerada e framboesa em compota com especiaria tostada, um fundo lenhoso que a casa descreve como mesquite, e uma nota de grafite que só aparece depois de alguns minutos. Na boca tem corpo médio e uma estrutura séria para 12% de álcool, com taninos aveludados que envolvem em vez de raspar. O pH de 3,4 mantém tudo esticado e o final é longo, mineral e levemente salgado, na linha de pedra e casca de laranja amarga. É o mais estruturado da Chacra e ao mesmo tempo o mais fácil de beber cedo entre os vinhos de guarda da casa.

Com o que combina

Cordeiro patagônico assado lentamente com alecrim, magret de pato com redução de cereja, risoto de funghi porcini, codorna recheada com farofa de castanhas, comté de dezoito meses e um bom pastrami artesanal.

Sobre o vinho e o produtor

O Treinta y Dos vem de um único vinhedo plantado em 1932, de pé-franco e nunca enxertado, sobre solo de argila, areia e seixos rolados do leito do Río Negro. É o vinho mais estruturado da Bodega Chacra e o único concebido explicitamente para envelhecer, o que a casa compensa com taninos macios que já permitem beber cedo. A safra 2021 saiu com 9.888 garrafas, 12% de álcool, pH 3,4 e acidez total de 4,46 g/l, e recebeu o elevage mais longo do período recente, onze meses, com uma fatia inédita de 10% em talhas de grês ao lado do carvalho francês e do concreto. É o registro mais clássico e mais tenso do rótulo antes da guinada para elevages mais curtos e ânforas de barro nas safras seguintes.

Corpomedio

Graduação12%

AmadurecimentoOnze meses de elevage, com 56% em barricas de carvalho francês, 34% em tanques de concreto e 10% em talhas de grês. Vinho natural, não filtrado e não clarificado, de uvas orgânicas e biodinâmicas.

Servir a15-17 °C

GuardaPronto para beber agora, mas construído para durar. Deve seguir ganhando até 2031 e resistir bem até o começo da década de 2030, com pico provável entre 2027 e 2032.

ClassificaçãoPatagônia — Vale do Río Negro, Mainqué, Argentina

Vale saber

Decante por trinta a quarenta minutos, ou abra a garrafa uma hora antes. Diferente dos Chacra mais leves, este tem estrutura para aguentar ar e melhora visivelmente com ele.
A 2021 foi a safra de acidez total mais baixa do período recente, 4,46 g/l, mas com o pH mais baixo também, 3,4. O resultado é um vinho que parece mais macio no ataque e mais firme no final do que os números isolados sugerem.
Foi a última safra do rótulo com onze meses de elevage. A partir de 2023 a casa encurtou para oito meses, então esta é uma das versões com mais marca de criação, ainda assim discreta por serem barricas usadas.
Espere um sedimento fino no fundo. O vinho não é filtrado nem clarificado, então vale deixar a garrafa em pé por um dia antes de servir.
Referência de estilo: fica entre um Volnay de produtor sóbrio e um Nuits-Saint-Georges leve, com uma salinidade patagônica que nenhum dos dois tem. Quem espera Pinot Noir argentino encorpado e alcoólico vai se surpreender com o oposto disso.